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DAUNIA VETUS Olivenöl extravergine 3 l

Neue Ernte 2019

Dieses Olivenöl nativ extra stammt wie unser San Vicario Olivenöl nativ extra (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1003) vom gleichen Olivenhain auf Sizilien. Die Oliven für das DAUNIA VETUS Olivenöl werden jedoch etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt daher milder, mit einer sanften Basisnote, weniger fruchtig und angenehm feinstrukturiert. Es ist für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger deutliches Olivenaroma möchten.

Nach sorgsamer Handernte werden die Oliven wie bei San Vicario üblich in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. Das garantiert allerbeste Genussqualität.

Olivenöl DAUNIA VETUS eignet sich besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen von Gemüsegerichten in der mediterranen Küche. Es passt gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis ca. 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, denn schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2019:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4,85 meq O2/kg
Polyphenole: 183 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 199 mg/kg
K232: 1,40 
K270: 0,06
deltaK: 0,000
(Analyse vom 19.11.2019)

 

San Vicario, Sizilien
19,63 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

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1014

57,80 €

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Eigenschaften:

Name: DAUNIA VETUS Olivenöl nativ extra
Menge: 3 l-Kanister
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Besonderheit: mild-fruchtiges Olivenöl mit feinem Olivengeschmack, Handernte und Pressung in Kaltextraktion in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3753 kJ/897 kcal 
Fett: 99,6 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g

Salz: 0 g



Beschreibung / Hersteller / Verwendungstipps

→ Beschreibung: Unser DAUNIA VETUS Bio-Olivenöl nativ extra wird aus handgeernteten Oliven aus Sizilien gewonnen. Die Ernte erfolgt im Oktober/November. Der Olivenhain befindet sich im südlichen Sizilien. Die Oliven werden schonend geerntet und innerhalb weniger Stunden in die Ölmühle transportiert, dort im modernen kontinuierlichen Verfahren kaltgepresst bei < 27°C. Bei der Verarbeitung achten wir bei jedem Schritt auf schonende Behandlung der Oliven, damit sie unverletzt und schnell in die Ölmühle gelangen. Dadurch erzielen wir ein leichtes und mild-fruchtiges Olivenöl, mit feiner Bitternote und elegantem Mandelcharakter im Abgang. 

→ Hersteller: Zu den zentralen Bio-Spezialitäten der Masseria San Vicario gehören Oliven und Olivenöle. Seit über 20 Jahren werden im Norden Apuliens und auf Sizilien geschmackvolle Oliven für Masseria San Vicario angebaut. Die Olivenhaine werden biologisch bewirtschaftet, es werden keine chemischen Spritzmittel und Dünger eingesetzt. Die Oliven zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. 
Masseria San Vicario bietet darüber hinaus eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Wichtig ist dabei beste Qualität der Rohwaren und sorgsame, qualitätsbewahrende Verarbeitung in handwerklichen Arbeitsgängen. Zu den Spitzenprodukten der Masseria San Vicario zählen neben den Olivenölen, Oliven, Pesti, getrocknete Tomaten, Artischocken, Kapern, Tomatensaucen, Pasta, Marmeladen und Cantuccini.

→ Verwendungstipps: Das DAUNIA VETUS Olivenöl nativ extra eignet sich alle Genießer, die einen feinen, etwas dezenteren Olivenölgeschmack bevorzugen. Es würzt Salate, Gemüsesuppen und Hülsenfrüchte, passt aber auch zu hellem Fleisch und gegrilltem Fisch. Schon wenige Tropfen genügen, um die Speisen zu würzen und zu heben.

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DAUNIA VETUS Olivenöl extravergine 3 l

DAUNIA VETUS Olivenöl extravergine 3 l

Neue Ernte 2019

Dieses Olivenöl nativ extra stammt wie unser San Vicario Olivenöl nativ extra (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1003) vom gleichen Olivenhain auf Sizilien. Die Oliven für das DAUNIA VETUS Olivenöl werden jedoch etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt daher milder, mit einer sanften Basisnote, weniger fruchtig und angenehm feinstrukturiert. Es ist für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger deutliches Olivenaroma möchten.

Nach sorgsamer Handernte werden die Oliven wie bei San Vicario üblich in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. Das garantiert allerbeste Genussqualität.

Olivenöl DAUNIA VETUS eignet sich besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen von Gemüsegerichten in der mediterranen Küche. Es passt gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis ca. 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, denn schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2019:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4,85 meq O2/kg
Polyphenole: 183 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 199 mg/kg
K232: 1,40 
K270: 0,06
deltaK: 0,000
(Analyse vom 19.11.2019)

 

San Vicario, Sizilien
19,63 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

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