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OPERA I 02 Ca'Montanari, Emilia Romagna / Es gibt 3 Produkte.

Azienda agricola OPERA I 02 di Mattia Montanari, Levizzano Rangone, Emilia Romagna/Italien

Das Gut der Ca 'Montanari Farm wurde im Jahr 2002 (daher der Name Opera | 02) mit nur 4 Hektar Rebfläche inmitten der sanften Hügel von Levizzano Rangone gegründet. Der gesamte Hügel (für ca. 45 Hektar) wurde dank des Kaufs eines Stalls aus den 1950er Jahren in eine Essigmanufaktur und ein Bauernhaus umgewandelt. Ein Hotel- und Restaurantanbau in ökologischer Bauweise folgten in den 2000er Jahren.

Die Leidenschaft der Familie Montanari für die Landschaft und die Landwirtschaft hat weit zurückliegende Ursprünge. Großvater Renzo und Großmutter Irma übermittelten ihren Kindern und Enkeln die Werte und den Geist der Traditionen des Gebiets und ihrer Produkte. Sohn Mattia war überzeugt davon, dass es in der Region möglich sein würde, hochqualitativen Lambrusco anzubauen. Im Jahr 2002 wurden von ihm die ersten Grasparossa-Reben gepflanzt, eine der ältesten einheimischen Reben der Welt. Der Name "Grasparossa" leitet sich von seiner Besonderheit ab, das heißt von den Rottönen, die das Blatt in den Herbstperioden annimmt. In den folgenden Jahren wurden auch andere Rebsorten wie Malbo Gentile-, Moscato-, Fiano- und Trebbiano gepflanzt, deren Trauben zur Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena verwendet werden.

Philosophie

Zum einen wird die gesamte Fläche biologisch bewirtschaftet und zum anderen eine Empfangsstruktur mit Restaurant / Bauernhaus und Räumen mit sehr geringer Umweltbelastung, von der Realisierung der Materialien bis zu den verschiedenen erneuerbaren Energiesystemen gewährleistet. Der rote Faden, der diese verschiedenen Aspekte miteinander verbindet, ist der Respekt vor der Natur, die Erhaltung der Traditionen durch sorgfältige Detailarbeit und unter Berücksichtigung neuer Technologien. Die Struktur ist ideal für erholsame Aufenthalte in der Ruhe der emilianischen Hügel und für interessante Ausflüge in die Umgebung Kunststädte wie Modena, Bologna und Reggio Emilia. Die hügelige Landschaft öffnet sich am Ausgang jedes Zimmers in intensiven Farbtönen und typischen Düften, die das Resort als Ganzes zu einer echten Weinsuite machen.

Der Keller

Umgeben von den hofeigenen Weinbergen, ist das Weingut das pulsierende Herz von Opera | 02. Hier werden die Schaumweine aus biologischem Anbau nach einem sich ständig weiterentwickelnden Verfahren zum Leben erweckt, bei dem modernste Technologien zum Schutz der Umwelt und des Verbrauchers eingesetzt werden. Der Weinkeller hat direkten Zugang zu den umliegenden Weinbergen. Das ermöglicht einen schnellen Transport der Trauben, die intakt und immer noch reich an den Düften des Weinbergs in die Pressung kommen. Die Bio-Weine von Ca'Montanari sind das Ergebnis kontinuierlicher Entwicklung und Experimente. Tradition und moderne Technologien vereinen sich in einer Produktion, bei der Qualität und nicht Quantität an erster Stelle stehen.

Jedes Jahr folgt unser Produkt dem Rhythmus des Landes der Jahreszeiten. Und von Jahr zu Jahr, wenn sich die Natur in tausend Nuancen verändert, ist Wein immer anders und niemals gleich. Das ist unsere Philosophie und das ist unser Wein: ein Naturprodukt, ohne Kraft und ohne Kunstfertigkeit

Eine nachhaltige Struktur

Opera 02 wird von "Verde Dentro" gespeist, dem REPower-Projekt, das die Verwendung von ausschließlich grüner Energie bescheinigt und sowohl die Herkunftsquelle als auch die erneuerbare Pflanze, aus der diese gewonnen wird, garantiert.

OPERA Secco Lambrusco di Modena DOP Spumante, 0,75 l

Lambrusco hat in mancher Generation in Deutschland nicht gerade den besten Ruf. Doch mit diesem Spumante wird sich Ihr Weltbild um 180° drehen! Es ist ein wahrlich perlendes Vergnügen diesen Spumante im Glas zu sehen, ihn auf der Zunge und am Gaumen zu spüren. Lebhaft, enorm fruchtig, trocken ausgebaut, exzellent in der Harmonie und lang anhaltend. Ein erlesener Start eines Menüs - oder sogar schon der Höhepunkt?

Lambrusco-Reben werden in vier unterschiedliche DOC-Gebiete eingeteilt: Sorbara, Reggiano,
Salamino und Grasparossa di Castelvetro. Sie alle wachsen rings um die Stadt Modena in der Emilia Romagna, im Norden Italiens. OPERA I 02 liegt in den Hügeln südlich von Modena. Dort wird traditionell der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro angebaut. Die Rebvariante Lambrusco Grasparossa ist tief dunkelrot, tanninreich und wird in dieser Variante trocken (= secco) ausgebaut. Der Alkoholgehalt liegt bei 11 Vol.-%, die Gesamtsäure bei 7–8 g/l. Dieser Spumante passt zu Antipasti mit Hülsenfrüchten, Mortadella, Schinken und Käse, zu Pasta mit Fleischsauce und vor allem zu Fleischgerichten. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Erfrischung im Sommer - und er kann zu sommerlichen Mix-Drinks verwendet werden.
 

OPERA I 02, Ca' Montanari, Levizzano Rangone, Emilia Romagna
13,32 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

OPERA Demi-Secco Lambrusco di Modena DOP Spumante, 0,75 l

Lambrusco hat in mancher Generation in Deutschland nicht gerade den besten Ruf. Doch mit diesem Spumante wird sich Ihr Weltbild um 180° drehen! Es ist ein wahrlich perlendes Vergnügen diesen Spumante im Glas zu sehen, ihn auf der Zunge und am Gaumen zu spüren. Lebhaft, enorm fruchtig, trocken ausgebaut, exzellent in der Harmonie und lang anhaltend. Ein erlesener Start eines Menüs - oder sogar schon der Höhepunkt?

Lambrusco-Reben werden in vier unterschiedliche DOC-Gebiete eingeteilt: Sorbara, Reggiano,
Salamino und Grasparossa di Castelvetro. Sie alle wachsen rings um die Stadt Modena in der Emilia
Romagna, im Norden Italiens. OPERA I 02 liegt in den Hügeln südlich von Modena. Dort wird traditionell
der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro angebaut. Die Rebvariante Lambrusco Grasparossa ist tief
dunkelrot, tanninreich und wird in dieser Variante restsüß (= demi-secco) ausgebaut. In Italien nennt man dies auch "amabile". Der Alkoholgehalt liegt bei 11 Vol.-%, die Gesamtsäure bei 7–8 g/l. Dieser Spumante passt zu Antipasti mit Hülsenfrüchten, Mortadella, Schinken und Käse, zu Pasta mit Fleischsauce und vor allem zu Fleischgerichten. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Erfrischung im Sommer - und er ist ideal für sommerliche Mix-Drinks zu verwenden.
 

OPERA I 02, Ca' Montanari, Levizzano Rangone, Emilia Romagna
13,32 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

OPERA Demi-Secco Lambrusco di Modena DOP Spumante, 0,75 l

OPERA ROSA ist ein rosé-Spumante aus der Lambrusco-Traube der Extraklasse. Korallenrot in der Farbe, mit feinsinnigen Düften nach Erdbeeren, Walderdbeeren und Veilchen. Prickelnder Genuss im Glas, ob pur oder als Mixgetränk.

Vielleicht denken Sie: Lambrusco Spumante? Bloß nicht. Sicher, er hat in mancher Generation in Deutschland nicht gerade den besten Ruf. Auf so mancher Party wurde Lambrusco in billigster Version getrunken. Doch mit diesem Spumante wird sich Ihr Weltbild um 180° drehen! Es ist ein wahrlich perlendes Vergnügen diesen Spumante im Glas zu sehen, ihn auf der Zunge und am Gaumen zu spüren. Lebhaft, feinfruchtig, trocken ausgebaut, exzellent in der Harmonie und lang anhaltend. Ein erlesener Start eines Menüs - oder sogar schon der Höhepunkt?

Der OPERA ROSA wird zu 100% aus der Lambruscorebe Grasparossa di Castelvetro gekeltert. Die Rebvariante Lambrusco Grasparossa ist tief dunkelrot im Glas, duftet und schmeckt nach Walderdbeeren und ist trocken (= secco) ausgebaut. Der Alkoholgehalt liegt bei 11 Vol.-%, die Gesamtsäure bei 7–8 g/l. Ein toller Aperitif, genial in Mixgetränken für die sommerliche Terrasse, oder einfach pur - ein kompletter Genuss. 
 

OPERA I 02, Ca' Montanari, Levizzano Rangone, Emilia Romagna
17,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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