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"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 mlVergrößern

"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml

Jetzt aus neuer Ernte 2017/2018 lieferbar.

Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser San Vicario Olivenöl extravergine (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1002) aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt leichter, weniger fruchtig und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger Aroma möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.- Geschmack: leicht, fruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure:  0,25%                    
Peroxidzahl: 5,8 meqO2/kg
Polyphenole:  154 mg
K232: 1,87
K268: 0,137
Delta K: -0,007
(Analyse vom 23.11.2017)

San Vicario, Sizilien
19,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

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1005

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Eigenschaften

Name: Daunia Vetus Olivenöl extravergine
Menge: 500 ml Flasche
Hersteller: Masseria San Vicario
Land: Italien
Herkunft: Sizilien
Besonderheit: mild-fruchtiges Olivenöl mit geringem Olivengeschmack, Handernte und Pressung in Kaltextraktion in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
Zertifikat: Bio

Energie und Nährwertangaben je 100 g
Energiegehalt: 3753 kJ/897 kcal 
Fett: 99,6 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Zucker: 0 g
Eiweiss: 0 g

Salz: 0 g



Beschreibung / Hersteller / Verwendungstipps

→ Beschreibung: Unser Daunia Vetus Bio-Olivenöl extravergine wird aus handgeernteten Oliven aus Sizilien gewonnen. Die Ernte erfolgt im November/Dezember. Der Olivenhain befindet sich im südlichen Sizilien. Die Oliven werden schonend geerntet und in die Ölmühle transportiert, dort im modernen kontinuierlichen Verfahren kaltgepresst bei < 27°C. Bei der Verarbeitung achten wir bei jedem Schritt auf schonende Behandlung der Oliven, damit sie unverletzt und schnell in die Ölmühle gelangen. Dadurch erzielen wir ein leichtes und doch fruchtiges Olivenöl, mit feiner Bitternote und elegantem Mandelcharakter im Abgang. 

→ Hersteller: Zu den zentralen Bio-Spezialitäten der Masseria San Vicario gehören Oliven und Olivenöle. Seit fast 20 Jahren werden im Norden Apuliens und auf Sizilien geschmackvolle Oliven für Masseria San Vicario angebaut. Die Olivenhaine werden biologisch bewirtschaftet, es werden keine chemischen Spritzmittel und Dünger eingesetzt. Die Oliven zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. 
Masseria San Vicario bietet darüber hinaus eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Wichtig ist dabei beste Qualität der Rohwaren und sorgsame, qualitätsbewahrende Verarbeitung in handwerklichen Arbeitsgängen. Zu den Spitzenprodukten der Masseria San Vicario zählen neben den Olivenölen, Oliven, Pesti, getrocknete Tomaten, Artischocken, Kapern, Tomatensaucen, Pasta, Marmeladen und Cantuccini.

→ Verwendungstipps: Das Daunia Vetus Olivenöl extravergine eignet sich alle Genießer, die einen leichten, aber doch spürbaren Olivenölgeschmack bevorzugen. Es würzt Salate, Gemüsesuppen und Hülsenfrüchte, passt aber auch zu gegrilltem Fisch und Fleischgerichten. Schon wenige Tropfen genügen, um die Speisen zu würzen und zu heben.

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"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml

"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml

Jetzt aus neuer Ernte 2017/2018 lieferbar.

Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser San Vicario Olivenöl extravergine (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1002) aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt leichter, weniger fruchtig und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger Aroma möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.- Geschmack: leicht, fruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure:  0,25%                    
Peroxidzahl: 5,8 meqO2/kg
Polyphenole:  154 mg
K232: 1,87
K268: 0,137
Delta K: -0,007
(Analyse vom 23.11.2017)

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