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Produkte des Herstellers: San Vicario, Apulien

"Colle del Maso" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2017

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und gepresst. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen wie Kopfsalat und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure: 0,20%                    
Peroxidzahl: 5,6 meqO2/kg
Polyphenole: 278 mg
K232: 1,81

K268: 0,132
Delta K: -0,007
(Analyse vom 18.10.2017)

San Vicario, Sizilien
31,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml

Jetzt aus neuer Ernte 2017/2018 lieferbar.

Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser San Vicario Olivenöl extravergine (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1002) aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt leichter, weniger fruchtig und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger Aroma möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.- Geschmack: leicht, fruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure:  0,25%                    
Peroxidzahl: 5,8 meqO2/kg
Polyphenole:  154 mg
K232: 1,87
K268: 0,137
Delta K: -0,007
(Analyse vom 23.11.2017)

San Vicario, Sizilien
19,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 500 ml

Dem San Vicario Aceto Balsamico di Modena IGP wird kein Karamellzucker und kein Sulfit zugesetzt.
Seinen einzigartigen Geschmack erhält er von hochwertigem, besonders reichlich verwendetem gekochten Traubenmost. Der macht ihn finessenreich und sehr aromatisch. Es wird kein Schwefel zugesetzt.

San Vicario, Modena
14,98 € / l l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Artischocken in Öl 1,1 kg

Für unsere Artischocken verwenden wir ausschließlich Rohware 1. Qualität aus apulischer Ernte. Eingelegt werden sie in Sonnenblumenöl und Olivenöl extravergine. Artischocken, so wie sie sein müssen: Klein, zart, fruchtig. Extrem sauber verarbeitet, kein störendes hartes Blatt. Sie zergehen auf der Zunge.

  Jetzt im praktischen Eimerchen, einfach Ware
entnehmen und wieder verschließen. 

 

San Vicario, Apulien
27,18 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Artischockenpaté in Olivenöl extravergine 130 g

Artischocken zählen zu den Distelgewächsen. Sie sind appetitanregend, verdauungsfördernd, und cholesterinsenkend in ihrer Wirkung. Im Mittelmeerraum wird sie traditionell sehr häufig gegessen. Sie enthält einen leichten Bitterstoff, der im San Vicario Artischockenpaté durch Olivenöl extravergine, Knoblauch und Weißweinessig schön eingebunden ist. Deshalb gibt es kaum eine angenehmere Art, sich etwas Gutes zu tun, und gleichzeitig wunderbar genussvoll zu speisen.

San Vicario, Apulien
46,08 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Auberginen in Olivenöl extravergine 180 g

Antipasti zählen zu den wichtigsten Zutaten italienischen Essens. Die San Vicario Auberginen in 100% Olivenöl extravergine wird Sie durch ihre zarte, fruchtige Note begeistern. Wir verwenden ausschließlich in Apulien angebaute Auberginen (keine Importware!). Diese werden in reinem Olivenöl extravergine eingelegt. Auf minderwertiges Sonnenblumenöl verzichten wir. Denn Antipasti in reinem Olivenöl extravergine schmecken einfach unvergleichlich besser. Abgeschmeckt wird mit feinem Weissweinessig, Knoblauch, Kräutern und einem Hauch Chili. Originalität überzeugt einfach.

San Vicario, Apulien
33,28 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Cantuccini Mandelgebäck 150 g

Cantuccini, wie sie sein müssen: Beim ersten Biss kross, auf der Zunge dann so mürb, dass sie leicht zerfallen. Das gelingt nur durch die frische Butter und die frischen Eier, die wir für die Cantuccini verwenden. Pflanzenfette machen im Gegensatz dazu das Gebäck so hart, dass nichts mürbes zu finden ist. Genießen Sie die San Vicario Cantuccini zu Espresso, Cappucino oder Vin Santo.

San Vicario, Apulien
26,60 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Cicatelli Tradizionali 250 g

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer Form. Die Cicatelli Pasta tradizionali wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta einen charakteristischen Eigengeschmack. 

San Vicario, Apulien
9,56 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Cocco Kokos-Nuss-Schokocreme 200 g

Eine Bio-Nuss-Schokocreme der Extraklasse: Aus Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile Romana direkt im Anbaugebiet der Haselnüsse im Latium hergestellt. Es wird kein urwaldschädliches Palmfett verwendet, sondern ausschließlich kaltgepresstes Sonnenblumenöl aus Italien. Der Kakao stammt aus fairem Handel. Besonderheit: Kleine geröstete Haselnussstückchen (ital.= granelle) machen den besonderen Charakter dieser hochwertigen Nuss-Schokocreme aus.

  • Der Kakao stammt aus fairem Handel.
  • Die Haselnüsse stammen nicht aus der Türkei oder China. Denn es kommen nur Haselnüsse der alten Sorte Tonda Gentile Romana zum Einsatz. Sie werden regional im Latium angebaut und direkt nach der Ernte vor Ort verarbeitet.
  • In der San Vicario GRANELLA finden Sie kein Palmfett! Dessen Anbau ist wegen seiner Klimaschädlichkeit stark in der Kritik. Deswegen verwenden wir nur kaltgepresstes, italienisches Sonnenblumenöl.

 

San Vicario, Latium
27,45 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Condimento Balsamico bianco 500 ml

So muss ein Condimento Balsamico schmecken! Der San Vicario Condimento bianco zeichnet sich nämlich durch einen sehr fruchtigen Geschmack aus. Dieser entsteht aus dem hohen Gehalt (> 50 % Anteil) an geschmacksbestimmendem Traubenmost (ital. = mosto cotto).
Auf den Zusatz von Schwefel wird bewusst verzichtet, deshalb dunkelt der Condimento nach dem Öffnen nach (= Qualitätsbeweis).

San Vicario, Modena
14,98 € / l l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Crema al Balsamico Bianco 150 ml

Ein helle Crema, wie Sie sie noch nicht erlebt haben: Hier schmecken Sie die pure Traubenfrucht auf der Zunge. Das Aroma füllt den gesamten Mund und betört die Sinne. Der Grund für diese Geschmacksexplosion ist, dass in der San Vicario Crema doppelt soviel Traubenmost enthalten ist wie sonst üblich. Und er besteht nur aus drei Zutaten: gekochter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena IGP und zum Eindicken Maisstärke. Mehr braucht es nicht!

San Vicario, Apulien
39,93 € / l l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Feigenkonfitüre extra 240 g

Feigenkonfitüren gibt es viele. Doch solch einen Charakter finden Sie selten. Die San Vicario Feigenkonfitüre extra betört durch das intensive Feigenaroma. Es passt wunderbar als Dessert zu kräftigen Käsen (wie Pecorino, Parmigiano) oder als Zutat in Saucen (Fleischsaucen, Salatsaucen). Aber ein Frühstücksbrötchen mit diesem Feigenaroma erfreut natürlich auch.

San Vicario, Apulien
18,71 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Fusilli Artigianali 500 g

Wer höchste Ansprüche an die Qualität seiner Pasta stellt, ist bei der San Vicario Pasta artigianali Fusilli richtig. In einer kleinen Pastificio wird diese handwerkliche Pasta aus bestem Hartweizengries und Quellwasser natürlich ohne Ei hergestellt. Mehr als 60 Jahre Erfahrung garantieren aromatische Pastaerlebnisse. Die Fusilli Pasta artigianali wird mittels Bronzeform hergestellt, deshalb ist ihre Oberfläche rau und nimmt die Sauce perfekt auf.

San Vicario, Abruzzen
7,38 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Fusilli Girati Tradizionali 250 g

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta. Ursprünglich wurde die Fusilli über eine Stricknadel gedreht. Dabei entstand der Hohlkörper, der ideal die Sauce aufnimmt. Die Pasta wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta Eigengeschmack und harmoniert besonders gut mit weißen Tomaten oder als Basis für einen italienischen Nudelsalat. 

San Vicario, Apulien
9,56 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Getrocknete Tomaten in Öl 1,1 kg

Für unsere getrockneten Tomaten verwenden wir ausschließlich Rohware 1. Qualität. Eingelegt in einer Mischung aus Olivenöl extravergine und Sonnenblumenöl.
Abgeschmeckt mit Kapern und etwas Weißweinessig sind diese Tomaten ein fruchtiger, aromatischer Genuss in Salaten, zur Pasta oder Gemüsegerichten.

  Jetzt im praktischen Eimerchen, einfach Ware
entnehmen und wieder verschließen. 

 

San Vicario, Apulien
19,91 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Getrocknete Tomaten in Olivenöl extravergine 180 g

Für unsere San Vicario getrockneten Tomaten verwenden wir ausschließlich Rohware 1. Qualität. Zum Einlegen wird nur natives Olivenöl extra eingesetzt - zu 100%. Also kein billiges Sonnenblumenöl!
Abgeschmeckt mit Kapern sind diese Tomaten ein fruchtiger, aromatischer Genuss in Salaten, zur Pasta oder zu Gemüsegerichten.

San Vicario, Apulien
33,28 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Granella Nuss-Schokocreme 200 g

Eine Bio-Nuss-Schokocreme der Extraklasse: Aus Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile Romana direkt im Anbaugebiet der Haselnüsse im Latium hergestellt. Es wird kein urwaldschädliches Palmfett verwendet, sondern ausschließlich kaltgepresstes Sonnenblumenöl aus Italien. Der Kakao stammt aus fairem Handel. Besonderheit: Kleine geröstete Haselnussstückchen (ital.= granelle) machen den besonderen Charakter dieser hochwertigen Nuss-Schokocreme aus.

  • Der Kakao stammt aus fairem Handel.
  • Die Haselnüsse stammen nicht aus der Türkei oder China. Denn es kommen nur Haselnüsse der alten Sorte Tonda Gentile Romana zum Einsatz. Sie werden regional im Latium angebaut und direkt nach der Ernte vor Ort verarbeitet.
  • In der San Vicario GRANELLA finden Sie kein Palmfett! Dessen Anbau ist wegen seiner Klimaschädlichkeit stark in der Kritik. Deswegen verwenden wir nur kaltgepresstes, italienisches Sonnenblumenöl.

 

San Vicario, Latium
29,95 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Handgeschälte Tomaten 540 g

Geschälte Tomaten gehören zur italienischen Küche wie Oliven und Olivenöl. Doch auch bei Tomaten gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Wenn Sie in den Genuss prallen Tomatenaromas kommen wollen, wählen Sie die handgeschälten Tomaten von San Vicario. Hier schmecken Sie die mediterrane Sonne, die den Tomaten ihr volles Aroma verleihen. Einfach unvergleichlich.

San Vicario, Apulien
9,24 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Mandarinenmarmelade 240 g

Jetzt mit 20% mehr Frucht!

Mandarinen zeichnen sich durch eine typisch herb-fruchtige Note aus. Im Vergleich zu Clementinen sind sie etwas bitterer und fruchtbetonter. Dies kommt in der San Vicario Mandarinenmarmelade sehr gut zum Ausdruck. Eine Marmelade für Liebhaber. Fein-fruchtig im Aroma bietet sie original süditalienischen Genuss.

San Vicario, Apulien
18,70 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Oliven grün Giardiniera 300 g

Diese Oliven werden Sie begeistern: Die grüne Oliven der Sorte Tonda Iblea stammt aus Sizilien, genauer gesagt aus den Bergen Monti Iblei im Südosten der Insel. Sie ist würzig und aromatisch, zeigt ihren eigenen Charakter, der sich wunderbar mit dem säuerlich eingelegten Gartengemüse wie Karotten, Blumenkohl und Paprika ergänzt. Einfach frisches Weißbrot dazu, wer mag einen frischen Weißwein - ein original sizilianischer Genuss.

 Im praktischen Vakuumbeutel. Einfach Ware
entnehmen, Rest im Kühlschrank aufbewahren.

 

San Vicario, Apulien
24,97 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Oliven grün mit Minze 300 g

Oliven, wie sie gerne und häufig in Süditalien gegessen werden. Die Sorte Tonda Iblea stammt aus einer Bergregion im Südosten Siziliens, den Monti Iblei. Die Olive wird etwas gequetscht, so dass das Fruchtfleisch aufbricht, damit die würzigen Kräuter und die Marinade auch in die Olive einziehen können. Gewürzt werden die Oliven mit Knoblauch, Minze und etwas Weinessig. Ein original sizilianischer Genuss.

 Im praktischen Vakuumbeutel. Einfach Ware
entnehmen, Rest im Kühlschrank aufbewahren.

 

San Vicario, Apulien
24,97 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Orangenmarmelade 240 g

Jetzt mit 20% mehr Frucht!

Die helle Orangenmarmelade ist der Klassiker unter den Zitrusmarmeladen. Aber: Die San Vicario Orangenmarmelade enthält keine Bitterorange! Deshalb überzeugt sie durch ihre volles Orangenaroma und schmeckt auch all jenen, die sonst Schwierigkeiten mit der Bitternote von Orangenmarmeladen haben. Die frischen, vollaromatischen Orangen werden direkt nach der Ernte, innerhalb weniger Stunden, verarbeitet - also keine Tiefkühlware wie sonst bei Marmeladen üblich.

San Vicario, Apulien
16,63 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Orecchiette Tradizionali 250 g

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer apulischer Form der Orecchiette (Öhrchennudel). Die Pasta wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta Eigengeschmack und harmoniert besonders gut mit Brokkoli oder Cime di Rapa. 

San Vicario, Apulien
9,56 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Paprika in Olivenöl extravergine 180 g

Antipasti zählen zu den wichtigsten Zutaten italienischen Essens. Die San Vicario rote Paprika in 100% Olivenöl extravergine wird Sie durch ihren fruchtig-süßen Geschmack begeistern. In Apulien angebaute rote Paprika (keine Importware!) wird dazu in reinem Olivenöl extravergine eingelegt. Auf billiges Sonnenblumenöl verzichten wir. Denn Antipasti in reinem Olivenöl extravergine schmecken einfach unvergleichlich besser. Abgeschmeckt wird mit feinem Weissweinessig und etwas Zucker und Meersalz. Originalität überzeugt einfach.

San Vicario, Apulien
36,06 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Pasta Campanelle Senatore Cappelli 250 g

Pasta aus „Senatore Cappelli-Getreide“. Senatore Cappelli ist ein Ur-Hartweizen aus Apulien. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde er von Senatore Raffaele Cappelli wiederentdeckt. Senatore Cappelli Ur-Weizen hat den Vorzug, nie züchterisch verändert worden zu sein. Auf unserem apulischen San Vicario Partnerbetrieb wird der „Senatore Cappelli“ Ur-Hartweizen nicht nur angebaut, sondern dort auch bis zum fertigen Lebensmittel verarbeitet, also gereinigt, und in einer fast 200 Jahre alten Mühle vermahlen Das bringt unvergleichlichen Geschmack und viele wertvolle Inhaltsstoffe.

San Vicario, Apulien
11,96 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Rezepte mit Produkten San Vicario

Orecchiette mit Rapa (altern. Brokkoli)

Gemüse waschen und kleinschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hineingeben und ca. 4 Minuten...

Apulische Focaccia

Frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, einen Teil Mehl einrühren und ruhen lassen. Wenn Teig blubbert, weiteres Mehl...

Crostata mit Orangenmarmelade

Form einbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Zucker, Eigelb und Ei lange mixen bis cremig wird...