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San Vicario: Genießen wie bei italienischen Freunden

Masseria San Vicario ist ein Garant für hochwertige Bio-Feinkost aus Italien und steht für die süditalienische Tradition handwerklicher Lebensmittelerzeugung.

Gründer Paolo Fusco, aufgewachsen in Foggia im Norden Apuliens. Er hat die einfache Philosophie von San Vicario geprägt: Originalen, italienischen Genuss auf Ihren Tisch zu bringen; Das ist authentischer Genuss, den Mammas und Nonnas seit Generationen aus hochwertigen und wenigen Zutaten ihren Familien kredenzen. Diese einfache und überaus schmackhafte Kochkunst findet man gerade auf den kleinen Höfen und in den Haushalten süditalienischer Regionen. Beste Zutaten, einfache Rezepturen, exzellenter Geschmack. Das ist, was Masseria San Vicario widerspiegelt.

Bäuerliche Küche als Basis für beste Bio-Lebensmittel

Vor mehr als 20 Jahren begann Paolo Fusco gemeinsam mit den Pionieren des Bio-Anbaus in Apulien, eigene, original apulische Lebensmittel zu produzieren. Zusammen mit seiner deutschen Ehefrau entwickelte er einfache, klare und zugleich einzigartige Rezepturen für die Freunde süditalienischer Esskultur in Deutschland. Unvergleichlich, wie eine Quintessenz der Schätze der apulischen Küche.

Die San Vicario Qualitätsphilosophie

- alle Produkte sind original apulisch/italienisch (keine eingedeutschten Fantasierezepturen!)

- die Rezepturen sind alle von Masseria San Vicario selbst entwickelt und deshalb einzigartig

- es werden ausschließlich biozertifizierte Rohwaren verwendet

- es werden nur 1. Rohwarenqualitäten eingesetzt (Rohware wird direkt nach der Ernte verarbeitet. Konserven, Verdickungsmittel,
  Zucker und Geschmacksverstärker gibt es bei San Vicario nicht)

- wenn möglich, wird direkt in den Anbaugebieten produziert (Transportwegvermeidung)

- die Produzenten sind kleine Familienbetriebe des traditionellen Handwerks und Spezialisten auf ihrem jeweiligen Gebiet

- die Produktion erfolgt in einer Symbiose von Tradition und Moderne; da, wo neue Technik bessere Produktqualität ermöglicht,
   wird diese konsequent eingesetzt

- es wird nicht industriell produziert

Durch Paolo Fusco's langjärige Erfahrung und umfangreiche Kenntnis der Spezialitäten in den Regionen Süditaliens hat er sich sowohl bei Erzeugern wie Verarbeitern einen Namen gemacht, der stets verbunden ist mit dem Streben nach Qualität und Authentizität. Mehrere von ihm initiierte Projekte liefern heute die ausgesuchten Rohwaren für die San Vicario Delikatessen. Unter seinen sorgsamen Augen werden in regionalen Verarbeitungsstätten nach individuellen Rezepten die San Vicario Feinkostspezialitäten hergestellt. So entstehen einzigartige Köstlichkeiten der apulischen Küche, die Sie begeistern werden. 

San Vicario - Maßstab für genussvolle Bio-Lebensmittel

Die Maßstäbe orientieren sich an der traditionellen Genussqualität. Ursprünglichkeit des Lebensmittels, unverfälschte Rezepturen, schonendste Verarbeitung sind die Kategorien, in denen San Vicarion denkt. Wir wollen in der Verarbeitung immer die erlesene Qualität der Rohwaren bewahren, damit das Geschmackserlebnis des fertigen Lebensmittels Ihnen  außergewöhnlichen Genuss bereitet.

 

Deshalb: San Vicario - Genießen wie bei italienischen Freunden

 

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Rezepte mit Produkten San Vicario

Orecchiette mit Rapa (altern. Brokkoli)

Gemüse waschen und kleinschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hineingeben und ca. 4 Minuten...

Apulische Focaccia

Frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, einen Teil Mehl einrühren und ruhen lassen. Wenn Teig blubbert, weiteres Mehl...

Crostata mit Orangenmarmelade

Form einbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Zucker, Eigelb und Ei lange mixen bis cremig wird...