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Olivenöle extravergine / Es gibt 12 Produkte.

Hier finden Sie hochwertige Olivenöle extravergine mit besonderen Merkmalen:
- Verwendung ausschließlich gesunder, unbeschädigter Oliven
- per Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet
- in modernen, hygienischen INOX-Stahl Olivenpressen hergestellt
- von erfahrenen Olivenerzeugern mit Reputation
- darunter auch einige der weltbesten Olivenöle extravergine

Genießen Sie diese Olivenöle als Würzmittel in Ihrer mediterranen Küche und erleben Sie die Fülle und Fruchtigkeit exquisiter Olivenöle aus Italien.

"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml

Wegen Missernte in 2016 in diesem Jahr nicht lieferbar.

Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser San Vicario Olivenöl extravergine (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1002) aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt leichter, weniger fruchtig und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger Aroma möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.- Geschmack: leicht, fruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2015:
Freie Fettsäure: 0,33 %                    
Peroxidzahl: 6,26 meqO2/kg
Polyphenole: 211 mg
(Analyse vom 22.01.2016)

San Vicario, Sizilien
19,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

8,99 €
Ausverkauft
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Pruneti Monocultivar "Frantoio" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016.

Ein reinsortiges Olivenöl extravergine aus dem Chianti Classico, nur aus der Olivensorte Frantoio hergestellt. Im Duft deutliche Noten von Artischocke, Strauchtomate, Rucola und Rosmarin, dazu Chicoree und Minze. Im Geschmack ist es komplex und klar zugleich mit Noten von frischem Blattsalat, würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer; präsente Persönlichkeit.

Ideal für Linsengerichte als Antipasti, Carpaccio vom Rind, Steinpilze, Artischockensalat, Bohnensuppe, Hülsenfrüchte, Pasta mit Fleischsoße, gegrilltes Geflügel, gegrillter Fisch sowie reife Käsesorten. Verwenden Sie das Olivenöl am besten kalt um die Speisen auf dem Teller zu würzen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,2 % 
Peroxidzahl: 7,7 meqO2/kg
Polyphenole: 568 mg
K232: 1,46 
K268: 0,17
deltaK: 0,01
(Analyse vom 02.12.2016) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

Batta D.O.P. Umbria Olivenöl extravergine 500 ml

AKTUELL: Prämiert als weltbestes Bio-Olivenöl aus DOP-Anbau (FLOS OLEI 2017).

Ein Olivenöl mit Verve und Herz: In der Nase intensive und kraftvolle Düfte, es dominieren Gemüsenoten wie Artischocke, Distel und Tomate, dazu elegante Töne frischer Kräuter wie Minze und Rosmarin.

Im Geschmack vollmundig und rund; Noten von frischen Oliven und Blattsalat, ergänzt mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer; regionaltypisch in der Kräuternote und ausdrucksstark. Die Bitternote ist präsent und harmoniert mit pfeffrigem Abgang.

Es eignet sich für Linsengerichte, Hülsenfrüchte, als Antipasti zu Pilzen Thunfischsalaten, mariniertem Fisch, zu Bohnensuppe, Cous-Cous mit Fleisch, gegrilltem Fisch, rotem Fleisch und auch zu kräftigen, gereiften Käsen.

Laborwerte:
Freie Fettsäure: 0,16 %
Peroxidzahl: 5,16 meqO2/kg
Polyphenole: 478 mg/kg
K232: 1,888
DeltaK: -0,004

(Analyse vom 18.11.2015)

 

 Flos Olei 2017:                            WELTBESTES BIO-OLIVENÖL
je 97 von 100 Punkten               in der Kategorie DOP-Olivenöle


Az. Agr. Batta, D.O.P. Colli del Trasimeno, Umbrien

39,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

17,90 €
Ausverkauft
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Titone D.O.P. Sicilia Olivenöl extravergine 250 ml

Aktuelle Ernte 2016 jetzt verfügbar!

Hier erleben Sie das wahrscheinlich weltbeste Olivenöle extravergine: Im Duft fruchtig-frische, grüne Oliven, Noten von Strauchtomaten, Apfel, und frischem schwarzem Pfeffer. Im Geschmack ein vollkommen harmonischer Spannungsbogen von der Zungenspitze über den Gaumen bis in den Rachen, mit deutlichen Noten von gekochten Bohnen, Kopfsalat und Kräutern wie Minze und Salbei. Die Bitternote ist präsent und harmonisch. Im Abgang elegant und leicht pfeffrig.

Ideal für Antipasti wie Steinpilze, Bruschetta mit Tomaten, marinierter Fisch, gegrillter Radicchio, zu Linsensuppe, Pasta mit gegrilltem Fisch, zu rotem Fleisch oder auch zu kräftigem, gereiftem Käse.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4 meqO2/kg
Polyphenole: 192 mg/kg
K232: 1,68 
K270: 0,13
deltaK: 0,003
(Analyse vom 11.11.2016)

 Flos Olei 2017:
98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Titone, D.O.P. Valli Trapanesi, Sizilien
71,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

Agrestis Nettar Ibleo D.O.P. Monti Iblei Olivenöl extrav. 500 ml

Dieses reinsortige Olivenöl extravergine (Sorte: Tonda Iblea) aus Sizilien besticht durch die feinen Kräuteraromen in Nase und am Gaumen.

Das Öl ist mild und doch ein all seinen Ausprägungen sehr harmonisch, weil die Bitternote sehr dezent ist und die pfeffrige Note in angenehmem Rahmen bleibt.
Feine Tomatenaromen und ein Hauch grüner Apfel können in der Frische begeistern.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,23 %
Peroxidzahl: 6,7 meqO2/kg
Polyphenole: 426 mg/kg
K232: 2,07
K270: 0,162
deltaK: -0,002

(Analyse vom 28.10.2016)

 

 EXTRA-GOLD-Medaille
auf der BIOL 2016

 

Az. Soc. Agrestis, Sizilien
26,53 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

19,90 €
Ausverkauft
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San Vicario Olivenöl extravergine 250 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus zwei verschiedenen Olivensorten: Tonda Iblea und Biancolilla. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang.

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,23 % 
Peroxidzahl: 6,2 meqO2/kg
Polyphenole: 252 mg
K232: 1,76 
K268: 0,123
deltaK: -0,004
(Analyse vom 27.10.2016)        

San Vicario, Sizilien
35,96 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Pruneti Monocultivar "Moraiolo" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016

Dieses reinsortige Olivenöl aus dem Chianti Classico ist aus der Olivensorte Moraiolo hergestellt. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischocken-Nuancen, dazu ausgewogener Charakter von mäßiger Bitternote und pikanten, pfeffrigen Nuancen. Unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch!

Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,21 % 
Peroxidzahl: 6,6 meqO2/kg
Polyphenole: 546 mg
K232: 1,23 
K270: 0,115
deltaK: 0,01
(Analyse vom 09.12.2016) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Titone D.O.P. Sicilia Olivenöl extravergine 500 ml

Aktuelle Ernte 2016 jetzt verfügbar!

Hier erleben Sie das wahrscheinlich weltbeste Olivenöle extravergine: Im Duft fruchtig-frische, grüne Oliven, Noten von Strauchtomaten, Apfel, und frischem schwarzem Pfeffer. Im Geschmack ein vollkommen harmonischer Spannungsbogen von der Zungenspitze über den Gaumen bis in den Rachen, mit deutlichen Noten von gekochten Bohnen, Kopfsalat und Kräutern wie Minze und Salbei. Die Bitternote ist präsent und harmonisch. Im Abgang elegant und leicht pfeffrig.

Ideal für Antipasti wie Steinpilze, Bruschetta mit Tomaten, marinierter Fisch, gegrillter Radicchio, zu Linsensuppe, Pasta mit gegrilltem Fisch, zu rotem Fleisch oder auch zu kräftigem, gereiftem Käse.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4 meqO2/kg
Polyphenole: 192 mg/kg
K232: 1,68 
K270: 0,13
deltaK: 0,003
(Analyse vom 11.11.2016)

 Flos Olei 2017:
98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Titone, D.O.P. Valli Trapanesi, Sizilien
55,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

San Vicario Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus zwei verschiedenen Olivensorten: Tonda Iblea und Biancolilla. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang und präsenter pfeffriger Note als Zeichen reichlich vertretener Polyphenole.  

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,23 %                    
Peroxidzahl: 6,2 meqO2/kg
Polyphenole: 252 mg
K232: 1,76

K270: 0,123
(Analyse vom 27.10.2016)  

San Vicario, Sizilien
22,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

San Vicario Olivenöl extravergine 750 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus zwei verschiedenen Olivensorten: Tonda Iblea und Biancolilla. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang.

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,23 % 
Peroxidzahl: 6,2 meqO2/kg
Polyphenole: 252 mg
K232: 1,76 
K268: 0,123
deltaK: -0,004
(Analyse vom 27.10.2016)  

San Vicario, Sizilien
22,65 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

San Vicario Olivenöl extravergine 5 l

Neue Ernte der aktuellen Saison 2015

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus zwei verschiedenen Olivensorten. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang.

Verwendung: Ideal zu Salaten, Anrichten von Gemüsesuppen, Bruschetta, Hülsenfrüchten, Tomatensauce oder am Tisch über Gemüse geben


Laborwerte Ernte 2015:
Freie Fettsäure: 0,24 % 
Peroxidzahl: 8,10 meqO2/kg
Polyphenole: 287 mg
K232: 1,71 
K270: 0,123
deltaK: 0,00
(Analyse vom 13.10.2015) 

San Vicario, Sizilien
17,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

"Colle del Maso" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016 - jetzt lieferbar

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und gepresst. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen wie Kopfsalat und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,31 %                    
Peroxidzahl: 7,3 meqO2/kg
Polyphenole: 234 mg
K232: 1,79

K268: 0,162
(Analyse vom 06.10.2016)

San Vicario, Sizilien
31,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

Rezepte mit Produkten San Vicario

Orecchiette mit Rapa (altern. Brokkoli)

Gemüse waschen und kleinschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hineingeben und ca. 4 Minuten...

Apulische Focaccia

Frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, einen Teil Mehl einrühren und ruhen lassen. Wenn Teig blubbert, weiteres Mehl...

Crostata mit Orangenmarmelade

Form einbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Zucker, Eigelb und Ei lange mixen bis cremig wird...