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Olivenöle extravergine / Es gibt 11 Produkte.

Olivenöle extravergine

Hier finden Sie hochwertige Olivenöle extravergine mit besonderen Merkmalen:
- Verwendung ausschließlich gesunder, unbeschädigter Oliven
- per Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet
- in modernen, hygienischen INOX-Stahl Olivenpressen hergestellt
- von erfahrenen Olivenerzeugern mit Reputation
- darunter auch einige der weltbesten Olivenöle extravergine

Genießen Sie diese Olivenöle als Würzmittel in Ihrer mediterranen Küche und erleben Sie die Fülle und Fruchtigkeit exquisiter Olivenöle aus Italien.

"Daunia Vetus" Olivenöl extravergine 500 ml



Dieses Olivenöl extravergine stammt wie unser San Vicario Olivenöl extravergine (Art. Nr. 1199, 1000, 1001, 1002) aus Sizilien. Es wird aber etwa einen Monat später geerntet, so dass die Oliven etwas reifer sind. Damit stehen die frischen, fruchtig-grünen Aromen nicht mehr so sehr im Vordergrund. Das Öl schmeckt leichter, weniger fruchtig und ist daher für diejenigen optimal, die zwar beste Qualität, aber weniger Aroma möchten. Nach sorgsamer Handernte wird in einer modernen Ölpresse unter Sauerstoffreduktion gepresst. 

Es eignet sich daher besonders für Salate, Rohkost und zum Würzen in der mediterranen Küche. Gut zu Gemüsesuppen, Linsen- oder Kürbissuppe.  Es ist erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.- Geschmack: leicht, fruchtig, mit angenehmem zarten Mandelton.

Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure:  0,25%                    
Peroxidzahl: 5,8 meqO2/kg
Polyphenole:  154 mg
K232: 1,87
K268: 0,137
Delta K: -0,007
(Analyse vom 23.11.2017)

San Vicario, Sizilien
21,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Pruneti Monocultivar "Frantoio" Olivenöl extravergine 500 ml

Ein reinsortiges Olivenöl extravergine aus dem Chianti Classico, nur aus der Olivensorte Frantoio hergestellt. Im Duft deutliche Noten von Artischocke, Strauchtomate, Rucola und Rosmarin, dazu Chicoree und Minze. Im Geschmack ist es komplex und klar zugleich mit Noten von frischem Blattsalat, würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer; präsente Persönlichkeit.

Ideal für Linsengerichte als Antipasti, Carpaccio vom Rind, Steinpilze, Artischockensalat, Bohnensuppe, Hülsenfrüchte, Pasta mit Fleischsoße, gegrilltes Geflügel, gegrillter Fisch sowie reife Käsesorten. Verwenden Sie das Olivenöl am besten kalt um die Speisen auf dem Teller zu würzen.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,22 % 
Peroxidzahl: 7,2 meqO2/kg
Polyphenole: 347 mg
K232: 1,87 
K268: 0,12
deltaK: 0,00
(Analyse vom 11.12.2018) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

Agrestis Nettar Ibleo D.O.P. Monti Iblei Olivenöl extrav. 500 ml

Ernte 2018

Dieses reinsortige Olivenöl extravergine (Sorte: Tonda Iblea) aus Sizilien besticht durch die feinen Kräuteraromen in Nase und am Gaumen.

Das Öl ist mild und doch ein all seinen Ausprägungen sehr harmonisch, weil die Bitternote sehr dezent ist und die pfeffrige Note in angenehmem Rahmen bleibt.
Feine Tomatenaromen und ein Hauch grüner Apfel können in der Frische begeistern.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,20 %
Peroxidzahl: 5,6 meqO2/kg
Polyphenole: 278 mg/kg
K232: 1,81
K270: 0,132
deltaK: -0,007

(Analyse vom 18.10.2018)

 

 EXTRA-GOLD-Medaille
auf der BIOL 2016

 

Az. Soc. Agrestis, Sizilien
43,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

Pietramore Olivenöl nativ extra 500 ml

Neue Ernte des Jahres 2019

Dieses aus mindestens fünf verschiedenen Olivensorten bestehende Olivenöl extravergine (nativ extra) aus den Abruzzen stammt von der Antica Tenuta Pietramore, einem biodynamisch arbeitenden Demeterbetrieb. Der Schwerpunkt liegt auf dem Weinbau. Für die Herstellung des Öles werden gemischte Sätze herangezogen. Das Olivenöl enthält daher verschiedene Sorten wie Cucco, Dritta oder Gentile del Chieti.

Das Öl ist mittelfruchtig-grün, duftet nach Artischocke und Mandel. Es ist ausbalanciert fein-würzig mit leichter Bitternote und sanfter, leichter Schärfe im AbgangAntica Tenuta Pietramore, Ancarano, Abruzzen
31,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

Pruneti Monocultivar "Moraiolo" Olivenöl extravergine 500 ml

Ernte der Saison 2018

Dieses reinsortige Olivenöl aus dem Chianti Classico ist aus der Olivensorte Moraiolo hergestellt. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischocken-Nuancen, dazu ausgewogener Charakter von mäßiger Bitternote und pikanten, pfeffrigen Nuancen. Unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch!

Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,21 % 
Peroxidzahl: 11,3 meqO2/kg
Polyphenole: 261 mg
K232: 1,73 
K268: 0,12
deltaK: 0,00
(Analyse vom 11.12.2018) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Agrestis Bell'Omio Olivenöl nativ extra 500 ml

Ernte 2018

Bell'Omio heißt übersetzt so viel wie "mein Schöner". Das passt auch wirklich auf dieses feine Olivenöl nativ extra aus Siziliens Süden. Es wird aus den drei Sorten Tonda Iblea (> 50% Anteil), Nocellara und Biancolilla hergestellt. Die Oliven wachsen auf Höhen zwischen 600 und 800 Metern. Sie werden per Hand geerntet und sorgsam gepresst.

In der Nase dominieren Düfte nach Tomatengrün, gepaart mit dem Duft nach frisch geschnittenem Gras, nach frischen, gesunden Oliven, ergänzt um sanfte Noten von Basilikum, Apfel und Artischocke. Das Öl hat einen mittelintensiven Geschmack, ist sehr klar und sauber, perfekt ausgewogen und sanft. Im Gaumen hinterlässt es einen angenehmen Nachgeschmack nach frischen Gemüsen. Ein leicht pfeffriger Abgang würzt harmonisch den Gesamteindruck.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,28 %
Peroxidzahl: 4,5 meqO2/kg
Polyphenole: 334mg/kg
K232: 1,79
K270: 0,162
deltaK: -0,004

(Analyse vom 15.10.2018)

 

 GOLD-Medaille
auf der BIOL 2018

 

Az. Soc. Agrestis, Sizilien
37,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

San Vicario Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte 2019

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus drei verschiedenen Olivensorten: Biancolilla, Nocellara und Tonda Iblea. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang und präsenter pfeffriger Note als Zeichen reichlich vertretener Polyphenole.  

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

Laborwerte Ernte 2019:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4,85 meq O2/kg
Polyphenole: 183 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 199 mg/kg
K232: 1,40 
K270: 0,06
deltaK: 0,000
(Analyse vom 19.11.2019)

San Vicario, Sizilien
26,98 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Pruneti Olivenöl nativ extra COLLINE DI FIRENZE IGP Toscana

NEU:Pruneti Olivenöl nativ extra COLLINE DI FIRENZE IGP Toscana

Dieses Olvenöl nativ extra aus der Toscana ist ein Cuvee dreier regionaler Olivensorte: Frantoio, Moraiolo, Piccoline. Sie ergeben ein äußerst harmonisches Olivenöl, dass durch präsente Frucht, feine Bitternote und einen leicht pfeffrigen Abgang begeistert. Auf verschiedenen Terrassen der Hügel um Florenz angebaut, bringt es auch die Kräuter der Macchia des Chianti mit zum Ausdruck.

Ideal für Gemüsesuppe, gekochte und gedämpfte Gemüsegerichte, zu gegrilltem Fisch oder zu hellem Fleisch. Mittelreife Käse korrespondieren ebenfalss sehr gut mit diesem feinen Olivenöl.

Verwenden Sie das Olivenöl am besten kalt um die Speisen auf dem Teller zu würzen.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 6,7 meqO2/kg
Polyphenole: 322 mg
K232: 1,7 
K268: 0,21
deltaK: 0,004
(Analyse vom 18.12.2018) 

 

 Flos Olei 2018:
je 92 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

  

 

San Vicario Olivenöl extravergine 750 ml

Neue Ernte 2019

Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus drei verschiedenen Olivensorten: Biancolilla, Nocellara und Tonda Iblea unt Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang.

Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.

 

Laborwerte Ernte 2019:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4,85 meq O2/kg
Polyphenole: 183 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 199 mg/kg
K232: 1,40 
K270: 0,06
deltaK: 0,000
(Analyse vom 19.11.2019)

San Vicario, Sizilien
25,20 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Pruneti "Colli di Firenze" Olivenöl extravergine 500 ml

Dieses feine Olivenöl aus dem Chianti Classico-Gebiet in der Toscana ist eine Cuvée aus den Olivensorten Leccino, Moraiolo und Pendolino. In der Nase feine grüne Noten von gesunden Oliven, frisch, verbunden mit Duft nach Gemüsen wie Kopfsalat, Kürbis, Basilikum und Fenchel.

Ein mittelfruchtiges Olivenöl, in der Wahrnehmung leicht bitter und angenehm scharfimAbgang (= wertvolle Polyphenole). Sehr harmonisch mit Fruchtnoten und süßen Gemüsen. Dominierende Noten von Kopfsalat und Fenchel wunderbar harmonisch verbunden mit den Olivennoten. Im Abgang findet sich feiner Rettichduft, der zu einer leichten, pfeffrig-scharfen Note von weißem Pfeffer führt.

Laborwerte Ernte 2018:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 6,7 meqO2/kg
Polyphenole: 322 mg/kg
K232: 1,7
K268: 0,21
deltaK: 0,0004
(Analyse vom 18.12.2018) 

 

 Flos Olei 2018:
je 92 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, Chianti Classico, Toskana
39,80 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

"Colle del Maso" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte 2019

Unser Colle del Maso Olivenöl extravergine stammt von der Insel Sizilien. Unter der heißen Sonne der alten Kulturlandschaft der Insel werden auf einer traditionell arbeitenden Azienda die Oliven der Sorte Biancolilla für das Colle del Maso Olivenöl angebaut und gepresst. Ergänzt um Tonda Iblea und Nocellara Oliven, bietet es eine erlesene Auswahl feinster Olivendüfte und -geschmack. Es begeistert durch seine frischen, grasigen Noten, die anzeigen, dass ausschließlich gesunde, grüne Oliven verarbeitet wurden. Begleitet werden diese Noten von vegetablien Tönen wie Kopfsalat und Kräuteraromen, insbesondere von Oregano, Rosmarin und Thymian.

Im Geschmack ist es mittel-fruchtig, elegant und wunderbar komplex. Bitternote und pfeffrige Schärfe sind präsent und ausgewogen.

Laborwerte Ernte 2019:
Freie Fettsäure: 0,14 % 
Peroxidzahl: 4,85 meq O2/kg
Polyphenole: 183 mg/kg
Tocopherol (Vitamin E): 199 mg/kg
K232: 1,40 
K270: 0,06
deltaK: 0,000
(Analyse vom 19.11.2019)

San Vicario, Sizilien
31,90 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

   

Rezepte mit Produkten San Vicario

Orecchiette mit Rapa (altern. Brokkoli)

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Apulische Focaccia

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