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Pruneti, Toskana / Es gibt 2 Produkte.

„Olivenöle von Pruneti: Synonym für beste Qualität.“

 

FLOS OLEI 2012, Führer zu den weltbesten Olivenölen extravergine – Marco Oreggia – Seite 262


Pruneti: eine Familie, ein Land

Das Herz der Toskana, das Chianti Classico, ist berühmt für seine exzellenten landwirtschaftlichen Produkte. Hier gibt es ein einzigartiges Mikroklima für den Anbau von Olivenbäumen. Beste Bedingungen, um ein herausragendes Olivenöl extravergine mit erstaunlichen organoleptischen Eigenschaften und gleichzeitig individuellem sensorischem Charakter zu gewinnen.

Die Azienda Agricola Pruneti liegt in San Polo in Chianti, dem Herzen der Chianti Classico Region, zwischen Florenz, Siena und Valdarno. Hier zeigen sich die charakteristischen Toskana-Hügel, die Zypressenreihen, die üppige Macchia und Weinberge. Wesentlichen Eindruck hinterlassen aber die Olivenbäume dieser Region. In diesen Olivenhainen wächst das grüne Gold der Prunetis heran.

 

Hier leben die beiden Brüder Gionni und Paolo Pruneti. Zwar noch jung an Jahren, aber doch schon seit frühester Jugend passionierte, begeisterte Hüter der familiären Tradition. In nun vierter Generation erzeugen sie in einem einzigartigen Zusammenspiel von Erfahrung und neuesten Kenntnissen Olivenöle allerhöchster Güte. Diese Verbindung ist es, warum Pruneti zum Symbol für das Land, zum Synoym für beste Qualität geworden ist.

Das Ausmaß an Begeisterung, Leidenschaft und den unbedingten Wunsch und Willen, ein Olivenöl extravergine zu erzeugen, das den höchsten Qualitätsgrad erreicht, hat uns schon bei den ersten Begegnungen sehr beeindruckt. So zeigen sie nun Jahr für Jahr, dass sie einzigartige, reinsortige Olivenöle hervorbringen können, die die sensorischen und organoleptischen Qualitäten der Olivensorte bewahren und zum Ausdruck bringt. Olivenöle, die die charakteristischen, wundervollen Aromen und Düfte der Olivensorte widerspiegeln.

Alle Schritte, vom Anbau, über Ernte, Pressung, Lagerung und Abfüllung werden von Pruneti selbst vorgenommen. 22.500 Olivenbäume sind dafür zu pflegen und zu beernten, die beeindruckende, hochmoderne Ölpresse optimal einzustellen und zu betreiben, und nicht zuletzt die Abfüllung unter schonendsten Bedingungen vorzunehmen. Gionni und Paolo Pruneti haben uns immer wieder vorgeführt, das dies alles zielstrebiges und zuverlässiges Arbeiten erfordert. Eine Philosophie im Dienste des Olivenöls extravergine. Nicht umsonst stehen die Prunetis weltweit mit an der Spitze der Olivenerzeuger.

Die Prunetis sind spezialisiert auf reinsortige Olivenöle extravergine. Ihre Chianti Classico Olivenöle der Sorten Leccino, Moraiolo und Frantoio stammen alle aus biologischer Landwirtschaft. Gionni Pruneti hat die Idee eines reinsortigen Olivenöls extravergine entwickelt, als der Gedanke aus nur einer Olivensorte hochwertige Olivenöle zu pressen, nahezu unbekannt war.  Die nach Sorten getrennte Verarbeitung der Oliven, die Ernte zum genau richtigen Reifezeitpunkt der Olivensorte und die Pressmethode sind direkt auf die individuellen Belange der Olivensorte zugeschnitten. Heute werden die reinsortigen Olivenöle von Pruneti von Olivenölexperten nicht umsonst bewundert.
 

Auszeichnungen:

- FLOS OLEI 2017:
Erneute Auszeichnung der Olivenöle von der Azienda Pruneti mit 98 Punkten von 100 Punkten.

- FLOS OLEI 2016:
Moraiolo 98 Punkte von 100 Punkten.

- FLOS OLEI 2014:
Sorte Frantoio 97 Punkte von 100 Punkten. Ausgezeichnet als bestes Olivenöl extravergine der Welt in der Kategorie mittel-fruchtiger Olivenöle.

- FLOS OLEI 2013:
Sorte Moraiolo 97 Punkte von 100 Punkten. Ausgezeichnet als bestes Olivenöl extravergine der Welt in der Kategorie mittel-fruchtiger Olivenöle.

- FLOS OLEI 2012:
Sorte Frantoio 97 Punkte von 100 Punkten. Ausgezeichnet als bestes Olivenöl extravergine der Welt in der Kategorie mittel-fruchtiger Olivenöle.

Pruneti Monocultivar "Frantoio" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016.

Ein reinsortiges Olivenöl extravergine aus dem Chianti Classico, nur aus der Olivensorte Frantoio hergestellt. Im Duft deutliche Noten von Artischocke, Strauchtomate, Rucola und Rosmarin, dazu Chicoree und Minze. Im Geschmack ist es komplex und klar zugleich mit Noten von frischem Blattsalat, würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer; präsente Persönlichkeit.

Ideal für Linsengerichte als Antipasti, Carpaccio vom Rind, Steinpilze, Artischockensalat, Bohnensuppe, Hülsenfrüchte, Pasta mit Fleischsoße, gegrilltes Geflügel, gegrillter Fisch sowie reife Käsesorten. Verwenden Sie das Olivenöl am besten kalt um die Speisen auf dem Teller zu würzen.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,2 % 
Peroxidzahl: 7,7 meqO2/kg
Polyphenole: 568 mg
K232: 1,46 
K268: 0,17
deltaK: 0,01
(Analyse vom 02.12.2016) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

  

26,50 €
Ausverkauft
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Pruneti Monocultivar "Moraiolo" Olivenöl extravergine 500 ml

Neue Ernte der aktuellen Saison 2016

Dieses reinsortige Olivenöl aus dem Chianti Classico ist aus der Olivensorte Moraiolo hergestellt. Es duftet nach frischer Olivenfrucht mit typischen süßen Nuancen. Im Geschmack frische, grüne Oliven mit feinen Kräuter- und Artischocken-Nuancen, dazu ausgewogener Charakter von mäßiger Bitternote und pikanten, pfeffrigen Nuancen. Unvergleichlich ausbalanciert und harmonisch!

Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.

Laborwerte Ernte 2016:
Freie Fettsäure: 0,21 % 
Peroxidzahl: 6,6 meqO2/kg
Polyphenole: 546 mg
K232: 1,23 
K270: 0,115
deltaK: 0,01
(Analyse vom 09.12.2016) 

 

 Flos Olei 2017:
je 98 von 100 Punkten

 

Az. Agr. Pruneti, D.O.P. Chianti Classico, Toskana
53,00 € / l · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

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