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Tomatenprodukte / Es gibt 9 Produkte.

Tomatenprodukte

Tomatenprodukte gibt es bei San Vicario aus Überzeugung nur aus frischen Tomaten. Für alle Tomatensughi werden die Tomaten erntefrisch verarbeitet, und nicht als Tomatenmark eingekocht, um dieses dann in beliebiger Art und Weise zu unterschiedlichen Produkten zu verarbeiten.

Frische Tomaten bedeuten auch natürlicherweise eine begrenzte Produktion .Denn wenn die Ernte einmal schlecht ausfallen sollte, gibt es eben nicht ausreichend Frischware für die Herstellung. Und nicht-italienische Tomaten oder gar Tomatenmark kommt bei San Vicario nicht ins Glas!

Es ist ein großer Unterschied, wenn frische Tomatensaucen zum Einsatz kommen. Unsere Tomatensaucen werden nur soweit eingekocht, wie es für die gewünschte sämige Konsistenz notwendig ist. Das geschieht bei sanften Temperaturen über viele Stunden hinweg. Industriell konzentriertem Tomatenmark wird dagegen innerhalb kurzer Zeit im Vakuum das Wasser entzogen. Es ist ein brutaler Vorgang, der dazu führt, dass als Ergebnis ein eher saures, unharmonisches Mark übrigbleibt, das kaum eine Ahnung davon lässt, wie vollmundig und beeindruckend eine frisch eingekochte Tomatensauce schmecken kann.

Deshalb heben sich die San Vicario Tomatenspezialitäten von den oft auf Tomatenmarkbasis aufgebauten Tomatensaucen so deutlich ab. Und es ist auch ein Unterschied zu anderen Herstellern da, die ebenfalls aus frischen Tomaten ihre Sughi herstellen. Vergleichen Sie einmal die Konsistenz der San Vicario Tomatensughi - egal ob in Glas oder Flasche - mit anderen Tomatensaucen, die ohne Tomatenmark auskommen. Sie sehen schon an der Konsistenz, um wieviel höher der Tomateneinsatz bei San Vicario ist. Sie ist sämig, dick, kaum flüssig, weil sie über die lange, schonende Kochdauer auf sanfte Weise reichlich Wasser verloren hat. Daher schmeckt sie so intensiv tomatig. Andere Saucen hingegen enthalten noch einen erheblichen Anteil Wasser. Das ist natürlich für den Hersteller von Vorteil, weil er deutlich weniger Tomaten einsetzen muss, als dies San Vicario tut.

Die tomatig-rote Farbe der San Vicario Sughi zeigt, dass nur in der Sonne Süditaliens gereifte Früchte verwendet werden. Dazu kommen immer frische, original italienische Gemüsezutaten. Einfuhrrohwaren aus Asien oder Afrika sind bei San Vicario tabu. Verarbeitet werden sie nach original apulischen oder sizilianischen Rezepturen im Anbaugebiet, eingekocht wie bei Mammas und Nonnas in Süditalien. Unvergleichliche Erlebnisse für Ihre Pasta- und Pizzagerichte.

Tomatenmus aus frischen, kleinen runde Tomaten 530 g

Das San Vicario Tomatenmus heißt bewusst nicht Passata. Denn wir verwenden für das Tomatenmus die ganze, erntefrische Tomate. Das ist ein wesentlicher Unterschied, denn oftmals werden heute Passata aus Resten und Abfällen in der Tomatenproduktion hergestellt.
Deshalb ist uns so wichtig, dass wir traditionell nur vollreife, erntefrische Tomaten verwenden. Sie sind sehr aromatisch, was dem Tomatenmus zugute kommt. Im Tomatenmus finden Sie auch einige kleine, ganze Pomodorini-Tomaten. Sie verwenden das Mus als Basis für Pizza, Pasta und jegliche Art von Gerichten oder auch als Tomatensuppe.

San Vicario, Apulien
8,16 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Handgeschälte Tomaten 540 g

Geschälte Tomaten gehören zur italienischen Küche wie Oliven und Olivenöl. Doch auch bei Tomaten gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Wenn Sie in den Genuss prallen Tomatenaromas kommen wollen, wählen Sie die handgeschälten Tomaten von San Vicario. Hier schmecken Sie die mediterrane Sonne, die den Tomaten ihr volles Aroma verleihen. Einfach unvergleichlich.

San Vicario, Apulien
9,24 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Sugo mit Auberginen 280 g

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Der Sugo mit Auberginen wird mit 22% frischen Auberginen hergestellt. So viel Aubergine wie bei kaum einer anderen Tomatensauce. Dazu kommen nur noch frische Tomaten, Olivenöl extravergine, Petersilie und Meersalz. Es ist eine aromatische Sauce, die ideal zu den traditionellen Pastasorten von San Vicario passt.

Zutaten: frische Tomaten, frische Auberginen 22%, Olivenöl Extravergine, Petersilie, Knoblauch, Meersalz.

San Vicario, Apulien
14,25 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Sugo mit Paprika 280 g

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Die Tomatensauce mit Paprika enthält neben den Tomaten mit 26 % Gemüsepaprika einen sehr hohen Anteil Paprika. Deswegen schmeckt sie intensiv nach frischer Paprika.
Z
utaten: frische Tomaten, frische Paprika 26%, Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Olivenöl Extravergine, Meersalz.

San Vicario, Apulien
14,25 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Sugo mit Basilikum 280 g

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Die Tomatensauce mit Basilikum enthält frisches Basilikum. Das ist würziger und aromatischer als die trockenen Varianten. So schmeckt die Sauce intensiv tomatig und wunderbar frisch nach Basilikum.

Zutaten: frische Tomaten, frische Basilikum, Olivenöl Extravergine, Zwiebeln, Meersalz.

San Vicario, Apulien
14,25 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Sugo all'Arrabbiata 280 g

Die San Vicario Tomatensaucen werden traditionell hergestellt aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark) hergestellt werden. San Vicario Tomatensaucen werden nur einmal im Jahr, im Spätsommer, mit erntefrischen Tomaten gekocht. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig.
Die Tomatensauce all'arrabbiata schmeckt im ersten Moment nur enorm tomatig-fruchtig. Doch die scharfen Peperoncini kommen nach ein paar Sekunden voll zur Wirkung. Es ist eine Sauce, die schon recht scharf ist, damit sie ihren Namen zurecht trägt.

Zutaten: frische Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl Extravergine, Chili, Peterseilie, Meersalz.

San Vicario, Apulien
14,25 € / kg · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Tomatensugo aus Kirschtomaten basilico 330 ml

Tomatensugo aus kleinen Kirschtomaten mit Basilikum verfeinert

San Vicario Tomatensughi werden traditionell aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten hergestellt. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark, industriell vorgefertigte Passata etc.) produziert werden. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensaucen auch so unvergleichlich tomatig und aromatisch.
Unser Erzeugungs- und Verarbeitungsbetrieb kocht die frischen Tomaten über viele Stunden schonend ein, so, dass wirklich das Aroma voll zur Entfaltung kommt. 

Der Gründer von San Vicario, Paolo Fusco, erinnert mit dieser kleinen Bierflasche an seine Kindheit in Apulien.: "Jedes Jahr im Sommer, vor der Tomatenernte, sammelten meine Eltern alle verfügbaren Flaschen und Gläser, um den in der Küche frisch gekochten Sugo aus den gerade geernteten Tomaten abzufüllen. Darunter waren auch solche kleinen Bierfläschchen, wie wir sie heute für die fein-aromatischen San Vicario Tomatensughi verwenden. Für mich wird damit immer wieder auf's neue die Erinnerung an einzigartigen Tomatengeschmack wieder lebendig.

Zutaten: Kirschtomaten (min. 90%), Olivenöl nativ extra, Meersalz, Basilikum (0,3%).

San Vicario, Sizilien
1,21 € / 100g · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Tomatensugo aus Kirschtomaten di Casa 330 ml

Tomatensugo di Casa aus kleinen Kirschtomaten

San Vicario Tomatensughi di Casa wird wie hausgemacht traditionell aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten hergestellt. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark, industriell vorgefertigte Passata etc.) produziert werden. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensaucen auch so unvergleichlich tomatig und aromatisch.
Unser Erzeugungs- und Verarbeitungsbetrieb kocht die frischen Tomaten über viele Stunden schonend ein, so, dass wirklich das Aroma voll zur Entfaltung kommt. 

Der Gründer von San Vicario, Paolo Fusco, erinnert mit dieser kleinen Bierflasche an seine Kindheit in Apulien.: "Jedes Jahr im Sommer, vor der Tomatenernte, sammelten meine Eltern alle verfügbaren Flaschen und Gläser, um den in der Küche frisch gekochten Sugo aus den gerade geernteten Tomaten abzufüllen. Darunter waren auch solche kleinen Bierfläschchen, wie wir sie heute für die fein-aromatischen San Vicario Tomatensughi verwenden. Für mich wird damit immer wieder auf's neue die Erinnerung an einzigartigen Tomatengeschmack wieder lebendig.

Zutaten: Kirschtomaten (min. 93%), Olivenöl nativ extra, Getrocknete Tomaten, Meersalz, Kapern, Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Weißweinessig, Chili, Oregano.

San Vicario, Sizilien
1,21 € / 100g · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Tomatensugo aus Kirschtomaten della Mamma 330 ml

Tomatensugo della Mamma aus kleinen Kirschtomaten

San Vicario Tomatensughi werden traditionell aus frischen, direkt nach der Ernte verarbeiteten Tomaten hergestellt. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Rohstoffen (TK-Ware, Tomatenmark, industriell vorgefertigte Passata etc.) produziert werden. Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensaucen auch so unvergleichlich tomatig und aromatisch.
Unser Erzeugungs- und Verarbeitungsbetrieb kocht die frischen Tomaten über viele Stunden schonend ein, so, dass wirklich das Aroma voll zur Entfaltung kommt. 

Der Gründer von San Vicario, Paolo Fusco, erinnert mit dieser kleinen Bierflasche an seine Kindheit in Apulien.: "Jedes Jahr im Sommer, vor der Tomatenernte, sammelten meine Eltern alle verfügbaren Flaschen und Gläser, um den in der Küche frisch gekochten Sugo aus den gerade geernteten Tomaten abzufüllen. Darunter waren auch solche kleinen Bierfläschchen, wie wir sie heute für die fein-aromatischen San Vicario Tomatensughi verwenden. Für mich wird damit immer wieder auf's neue die Erinnerung an einzigartigen Tomatengeschmack wieder lebendig.

Zutaten: Kirschtomaten (min. 90%), Paprika, Olivenöl nativ extra, Weißweinessig, Meersalz, Basilikum (0,3%).

San Vicario, Sizilien
1,21 € / 100g · Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

 

Rezepte mit Produkten San Vicario

Orecchiette mit Rapa (altern. Brokkoli)

Gemüse waschen und kleinschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hineingeben und ca. 4 Minuten...

Apulische Focaccia

Frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, einen Teil Mehl einrühren und ruhen lassen. Wenn Teig blubbert, weiteres Mehl...

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